餐廳原址位於西麻布，現已搬到惠比壽區
食物: 8/10
氛圍: 8/10
服務: 9/10
回訪率: 100%
每年都會固定去東京幾次，不管事前怎麼規劃，"吃"一定是行程的主軸
在台灣大家對吃似乎沒那麼龜毛，甚至在高價餐廳中很多人吃的是名氣、裝潢，對服務與食物本身可說是沒有要求，於是出現一堆只想開高價卻完全不到位的餐廳 (尤其是現在滿街的義大利菜、牛排館居多)，甚至想都別想談到食物的靈魂
這次的Pellegrino就是一家可以吃到主廚對食材的尊重，主廚高橋隼人充滿職人靈魂，親切沒有匠氣，凡事親力親為，取名為Pellegrino (義大利文中有遊隼的意思)也是
因為主廚名字中有"隼"字
比起來在東京遇到的地雷機率遠比台灣少，一來是市場夠大競爭激烈，二來是在那樣的市場中民眾對食物的要求也比台灣高上許多，尤其是超過一定價位 (其實與台灣相比也不算高) 後幾乎不容出錯的水準與服務令人頗佩服，而民眾對於店家出包出錯也似乎沒那麼寛容
西麻布沒有電車，感覺位置有點不方便，但從Roppongi Hills走過來也大概就10多分鐘而已
入口處招牌
先來餐前麵包，當然是自家製
綿綿口感配上橄欖吃起來舒服
店內一角，值得注意的是那台骨董片肉機
當晚菜單，我跟太太看不懂日文 @@
還好有友人同行相助
7 course + 7種wine pairing = 23000 yen
這價格足以讓台灣開高價的某些餐廳汗顏
順道一提，主廚會等大家都入座後開始
清爽開胃的西葫蘆花釀水牛起司
毛豆泥
壓箱寶的古董片肉機
調整片的厚薄度，主廚曾在義大利學習製作火腿，令我們深感信心
Parma 火腿與薩拉米拼盤
亮點是最上方放著發酵奶油的Culatello 古拉泰勒火腿 (最上方)
再來是岐阜山自家製24個月帕馬火腿佐帕瑪風炸麵包(右下)、
夢幻黑豬背脂(左下)、
有產地認證的Piacentino DOP 撒拉米 (左)
美味。
德島縣鳴門市漁師直送，以備長炭燒製的魚料理，簡單不失原味
現做 Ravioli，內餡是甜菜
現做寬扁麵，仔兔肉醬
主菜是法國古種 奧伯哈克牛沙朗
以備長炭直火烤後的熟度掌握令人滿意
應該是我這輩子目前吃過最棒的提拉米蘇
主廚連咖啡、茶都要自己來真的完全表現他對品質的要求，每種配酒也是直接開來先確認沒問題才上桌，一個這樣的小店能有米其林一星真的不簡單
用餐完畢後稍微跟主廚交談，當他聽到我們吃得非常滿意時露出的笑容令人難忘，
離開時送我們到門口合影後又目送我們至巷口
滿足
米其林一星
Pellegrino
東京都渋谷区恵比寿2-3-4
Tel：03 6277 4697
(要訂位)
韓國 (1)
