RAW@大直
RAW的介紹就不多說了，這一季的RAW走的是所謂The best of year套餐
JR吃了很多次，一般都是在國外吃，
尤其是東京惠比壽2F的Joël Robuchon Resturant,
但台灣的就比較少來了，這次難得大師訪台，當然要捧場一下
因為太想念他的經典魚子醬了，因此點了DEGUSTATION MENU (主廚精選套餐)
L’ AMUSE BOUCHE
餐前麵包
JR的麵包品質向來很好
前菜
LE CAVIAR IMPERIAL DE FRANCE
魚子醬、茴香奶油、龍蝦高湯凍堆疊而成
海味十足，好吃，但有種說不上來的感覺
但跟惠比壽的有些差距
LA BETTERAVE
甜菜根鮮果沙拉搭配芥末冰沙
清爽開胃，這個很好
LE FOIE GRAS DE CANARD
嫩煎鴨肝佐油封薑與葡萄
LE HOMARD DU MAINE
波士頓龍蝦與龍蝦高湯及季節時蔬
湯汁非常濃郁卻不會膩口
當天我最喜歡的一道菜
LA COTE LE BOEFU WAGYU
板燒澳洲和牛佐時蔬
中規中矩的好吃，但少了點特色
轉場的 Sorbet
LES FRUITS ROUGES
草莓慕絲搭配香檳碎冰及優格脆片
LE SUCRE
杏桃風味珍珠糖球襯檸檬鮮奶油及杏仁冰淇淋
對我們而言熟悉在不過的甜點
分開單吃感覺還好，但全部搭配起來甜美依舊
友人太太點的
櫻桃慕絲與巧克力鮮奶油及櫻桃酒香堤
附上與大師合照一張，哈
吃JR也已經好幾年了
其實以今天的JR的表現來說，"在台灣"絕對算是水準高的
價格也不會比在國外吃來的貴
但跟我們固定會去吃的JR惠比壽2F、澳門天巢是有所差距
像是最愛的魚子醬等等，台灣的好吃，但就是跟三星的JR惠比壽差了一些
感覺少了什麼
應該說整餐吃下來滿意，但也覺得不論是餐點還是服務上都還有進步空間
真心希望能有多一點國外來的fine dining
讓台灣高價餐飲的市場多一些競爭，讓市場更成熟
菜單設計與餐點也會更國際化
以免讓某些只賣名氣的品牌開的"高級"牛排店等獨霸，
卻端出上不了臺面的餐點騙沒吃過的人
LATELIER de Joel Robucnoh
110台北市信義區松仁路28號5樓
02 8729 2628
韓國 (1)
