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寿し処 寿々@赤坂

 

 

這次把壽司安排在這次東京行的第一餐，剛下飛機就來寿々吃藤居大將的壽司，話說冬天的漁獲果然沒話說，選貨功力一流，真的是美味到泛淚

 

這次有白子/馬面魨 / 公母香箱蟹/大腹/水海膽/鰹魚/烏魚子（兩種）/kamatoro/白干/金目鯛/中腹/刺身/墨烏賊/青甘/比目魚/赤貝/水針...還有很多很多，每次來都有不同驚喜，直球勝負中也有變化球，真是好味

 

簡單來說，就是好吃 :)

 

 

今天小小喝一點

 

 

白子

 

 

馬面魨 / カワハギ / 剝皮魚

配著肝吃，美味啊

 

 

香箱蟹 (公)

 

 

香箱蟹 (母)

很特別，把蟹卵跟山菜拌再一起

 

 

超級柔軟的安康魚肝 / 鮟鱇魚肝 / あん肝

 

 

黑喉 / のどぐろ塩焼き

 

 

kamatoro / 鮪魚下巴/かまとろ

用串烤的方式處理，比牛肉還好吃

 

 

鰹

從小小的熟成盒中取出的好東西

藤居大將的熟成功力真好

 

 

烏魚子 (兩種) / からすみ

跟在台灣吃得有點不同

這裡的細密很多 一口咬下還會出汁

 

 

 

ぶり / 鰤魚 / 青甘

 

 

金目鯛 / きんめだい

完美熟成，真美味啊

 

 

赤身 / まぐろ赤身

 

 

鮭魚卵 / イクラ

 

 

墨烏賊 / すみいか

 

 

大間鮪魚大腹 / 大トロ

跟在台灣吃到肥到幾乎要斷裂的不同

這裡的兼顧了完美口感的一切 非常綿軟 完全沒有筋

 

 

ほたて貝

 

 

牡丹蝦 / ボタン海老

 

 

水海膽 / みずうに

 

 

赤貝

好爽脆

 

 

海老味噌汁

 

 

 

 

 

水針 / 細魚

 

 

穴子/星鰻

 

 

 

甜點的草莓

冬天的草莓真好吃啊

白色的口感非常溫柔 很高雅

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