台灣 - 台北 - 壽司 - 千壽會員制日本料理－武感好食

(初訪)

當我們在台灣想念東京的江戶前壽司時就會來千壽解解饞

台北壽司店很多，曾經輝煌的野壽司、牛壽司、到多人吹捧的SASA、野村、實在的匠樂等

但怎麼吃都覺得跟東京吃到的好壽司(鯛良白金、寿し処寿々、鰤門、藏六雄山、有些許不同

也許是氛圍、也許是服務、整體的精緻感...

總之，目前吃到最接近我們在東京吃的精緻江戶前壽司就是千壽，足利師傅會依照食材特性搭配不同的醋飯，捏製的功力也好

吧檯壽司有兩個價位，$5000跟$7000，這樣的價格跟東京一線的壽司店不遑多讓

今天先試試$5000的

今晚搭配產量只有50箱的Vincent Girardin Batard-Montrachet 1997

像是其他97年的一樣，飽滿，充滿甜味

同時也有足夠的酸度支撐

先是煙燻的橡木，接著柑橘類的香氣

檸檬、柳橙.. 還有水梨、蘋果、香草

結尾的礦石與些許的奶油麵包香氣

跟壽司非常合

中間的巴撒米克醋鯛魚

說實話熟菜似乎不是千壽的強項

有點勉強

恰到好處的鮪魚大腹

追加了一貫

當晚還有生筋子，漏了拍

因為追加的關係，結帳一人就超過$7000
所以下次直接點$7000的就可以了，海膽還可以吃到兩種(看季節)
說真的，這樣的價格不算便宜，在東京可以隨便在一家壽司頂店吃到心滿意足
食材豐富性會比千壽更好
但如果問我還會不會回來，當然會 (兩個月吃5次)
因為這是台北最能解思念壽司之苦的餐廳了

千壽
台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄17號